بهترین زمان برای دادن تخم مرغ به نوزاد

معمولاً والدین حدس می زنند که آیا تخم مرغ برای نوزادان بی خطر است یا خیر. تخم مرغ یکی از بهترین مواد غذایی مغذی است که سرشار از پروتئین های باکیفیت مانند پروتئین بدون چربی و 13 ویتامین ضروری است که می تواند به طور موثری از رشد و تکامل کودک حمایت کند.

با این حال، یکی از شایع ترین آلرژن ها نیز می باشد. بنابراین، آیا خوردن تخم مرغ برای نوزادان بی خطر است؟

درک این موضوع برای اطمینان از اینکه تخم  مرغ را در سن مناسب و در بخش‌های مناسب به کودک خود معرفی می‌کنید و دستورالعمل‌های غذایی را که توسط پزشک اطفال به اشتراک گذاشته شده است، ضروری است.

در ادامه بخوانید تا در مورد فواید سلامتی احتمالی تخم مرغ برای نوزادان و عوارض جانبی آن بیشتر به شما بگوییم.

ما همچنین برخی از دستور العمل های تخم مرغ مناسب کودک را ارائه می دهیم که می توانید آنها را در خانه تهیه کنید.

تخم مرغ سرشار از پروتئین و ویتامین های ضروری است که به رشد نوزادان کمک می کند.

تغذیه بالای تخم مرغ به رشد، رشد مغز و متابولیسم نوزاد کمک می کند.

تخم مرغ آب پز، همزده و املت گزینه های سریعی برای تغذیه نوزادان هستند.

تخم مرغ ها متنوع هستند و می توان آنها را در سوپ، پنکیک، ساندویچ و پودینگ گنجاند.

قبل از وارد کردن تخم مرغ به رژیم غذایی کودک باید با پزشک متخصص اطفال مشورت شود تا از واکنش های آلرژیک جلوگیری شود.

اعتقاد بر این است که واکنش های آلرژیک احتمالی، که می تواند شدید باشد، توسط پروتئین های موجود در سفیده تخم مرغ ایجاد می شود.

اگرچه نادر است، اما زرده تخم مرغ می تواند باعث ایجاد آلرژی نیز شود. مطالعات نشان می دهد که در سن 16 سالگی، کودکان معمولاً از حساسیت به تخم مرغ بیشتر می شوند.

هر زمان که تخم مرغ را معرفی می کنید مراقب علائم آلرژی و حساسیت باشید. اگر کسی در خانواده شما به تخم مرغ حساسیت دارد، قبل از گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی کودک خود با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.

همچنین، اگر کودک شما مبتلا به اگزما است، هنگام دادن تخم مرغ احتیاط کنید، زیرا بین این بیماری پوستی و آلرژی غذایی رابطه وجود دارد.

نشان داده شده است که شیوع حساسیت به تخم مرغ در سن خاص بین یک تا دو سال بالاترین میزان است. با این حال، گزارش شده است که کودکان کمتری با علائم قانع کننده مواجه می شوند و بر اساس نمودار، بروز نهایی آلرژی تایید شده توسط پزشک حتی کمتر است.

مشاهده می شود که شیوع آلرژی به تخم مرغ با افزایش سن کاهش می یابد و کمترین تعداد کودکان مبتلا در گروه سنی 14 تا 17 سال قرار دارند.

علائم آلرژی یا حساسیت به تخم مرغ

علائم آلرژی به تخم مرغ می تواند از واکنش های آلرژیک خفیف تا آنافیلاکسی متغیر باشد. علائم رایجی که باید در صورت حساسیت به تخم مرغ بررسی کنید عبارتند از:

• استفراغ کردن
• گرفتگی معده
• سوء هاضمه
• اسهال
• خس خس سینه
• سرفه های تکراری
• سفتی در گلو، صدای خشن
• کهیر

آلرژی شدیدتر می تواند علائم زیر را نشان دهد و نیاز به مداخله پزشکی اورژانسی داشته باشد.

• تنگی نفس، مشکل در تنفس
• نبض ضعیف
• رنگ پریده یا آبی رنگ پوست
• تورم، می تواند زبان و/یا لب ها را تحت تاثیر قرار دهد.
• سرگیجه
• گیجی

میزان شدت آلرژی به سیستم ایمنی کودک بستگی دارد و یک نوع شدید واکنش آلرژیک مانند آنافیلاکسی به ندرت در نوزادان دیده می شود.

دستور پخت تخم مرغ برای نوزادان

درست کردن آنها آسان است و خوردن آنها بسیار خوشمزه است.

1. پوره زرده تخم مرغ آب پز سفت

زمان آماده سازی:

پنج دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد تخم مرغ آب پز

چگونه:

پوست آن را جدا کرده و تخم مرغ را از وسط نصف کنید. زرده را بیرون بیاورید و خوب له کنید.

آن را با شیر مادر، شیر خشک، سس سیب، ماست مخلوط کنید تا پوره تخم مرغ درست شود.

غذاهای مناسب برای مخلوط کردن با تخم مرغ عبارتند از: نخود، گلابی، سیب، سیب زمینی شیرین، هویج، گل کلم، برنج، عدس، جو و غیره.

2. تخم مرغ همزده

زمان آماده سازی: ده دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد تخم مرغ

¼ فنجان شیر کامل

یک قاشق غذاخوری کره یا روغن

پنیر رنده شده (اختیاری)

چگونه:

یک تخم مرغ را با نصف قاشق غذاخوری شیر بزنید.

تابه ای را با کمی روغن یا کره گرم کنید.

تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید و بگذارید چند ثانیه بماند.

این مخلوط را به آرامی هم بزنید، نمک و کمی فلفل به تخم مرغ پخته شده اضافه کنید.

وقتی تخم مرغ سفت شد اما نرم شد آن را به بشقاب منتقل کنید.

تخم مرغ ها را زیاد نپزید زیرا سفت و بی اشتها می شوند.

برای طعم بیشتر می توانید مقداری پنیر رنده شده نیز اضافه کنید.

بافت غذای کیکی تخم‌مرغ‌های همزده برای بچه‌ها جذابیت زیادی دارد و می‌توانید برای افزودن مواد مغذی پنهان، سبزیجات رنگارنگ خرد شده و خرد شده به آن اضافه کنید.

توجه: هنگام تهیه دستور پخت پنیر برای نوزادان، پنیر مناسب سن کودک خود را انتخاب کنید.

3. املت

زمان آماده سازی: پنج دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد تخم مرغ

¼ فنجان شیر کامل

فلفل

یک قاشق غذاخوری کره یا روغن

چگونه:

تخم مرغ را با مقداری شیر، نمک و کمی فلفل هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.

کره یا روغن را گرم کنید و به آرامی مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید. بپزید تا املت سفت شود.

مطمئن شوید که املت نسوزد.

هنگام سرو کردن کودکان نوپا، می توانید اسفناج سرخ شده یا سبزیجات سرخ شده را برای تهیه املت سبزیجات اضافه کنید.

4. املت اسپانیایی

زمان آماده سازی: ده دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد تخم مرغ

¼ فنجان سیب زمینی یا گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای (خرد شده)

یک قاشق چایخوری روغن زیتون

¼ فنجان شیر کامل

نمک

چگونه:

تکه های لقمه ای سیب زمینی را در روغن زیتون بپزید.

پس از پخته شدن، سیب زمینی ها را بردارید و به مخلوطی از تخم مرغ، شیر و نمک اضافه کنید.

این مخلوط را مانند هر املتی بپزید. همچنین می توانید سیب زمینی را با گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای جایگزین کنید.

مخلوط تخم مرغ را در حلقه ای بپزید تا اثری شبیه به تورتیلا داشته باشد.

5. ساندویچ تخم مرغ (8-9 ماه)

زمان آماده سازی: پانزده دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد تخم مرغ

یک تکه نان قهوه ای

نمک

فلفل

میوه کره (آووکادو)

چگونه: 

یک عدد زرده تخم مرغ را با مقداری نمک و کره بزنید تا کرم رنگ شود و آن را بین تکه های نان قهوه ای به اندازه لقمه اضافه کنید.

همچنین می توانید میوه کره له شده را به همراه مخلوط زرده تخم مرغ برای کودکان نوپا اضافه کنید.

نان سبوس دار برای تهیه ساندویچ ایده آل است.

6. کاستارد تخم مرغ

زمان آماده سازی: سی وپنج دقیقه

شما نیاز خواهید داشت:

دو فنجان شیر کامل

یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

یک قاشق غذاخوری آرد چند دانه

4چهارعدد زرده تخم مرغ

شکر قهوه ای 5 قاشق غذاخوری (اختیاری)

چگونه:

یک قابلمه بردارید، شعله را روشن کنید، شیر و عصاره وانیل را در آن بریزید. زیر نقطه جوش بپزید.

در ظرف دیگری آرد ذرت، زرده تخم مرغ و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مخلوط را به آرامی با هم زدن مداوم به زرده تخم مرغ منتقل کنید.

مخلوط را در قابلمه با شعله ملایم بپزید. به هم زدن ادامه دهید تا مطمئن شوید کاسترد به ته نچسبد. با غلیظ شدن کاستارد خاموش کنید.

بلافاصله آن را سرو کنید یا در یخچال بگذارید.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com